Красный суп с фасолью

Необходимые продукты:

• 110 г фасоли
• 2 корня сельдерея
• 1 вареная свекла
• 1 головка лука
• 3 помидора
• 1 200 мл крепкого бульона
• 25 г масла
• соль, мята

Приготовление:

• Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь, на следующий день дать воде стечь
• Растопить масло в большой кастрюле, положить в нее фасоль и нарезанные овощи
• Жарить 5 минут, помешивая время от времени, затем влить бульон, положить соль и перец по вкусу
• Довести до кипения и кипятить на медленном огне под крышкой 3 часа, пока фасоль не станет мягкой
• Добавить также бульон из мидий, но настолько осторожно, чтобы не потревожить осадок, так как он может быть зернистым
• Вынуть свеклу, протереть ее и остальные овощи через сито, положить в бульон и снова подогреть, добавив соль и перец по вкусу
• Подавать с нарезанной мятой